Hamburguesa de Lentejas

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    Hamburguesa de Lentejas Turno de preparar ahora otra de las recetas más conocidas para hacer una rica hamburguesa sin carne, que en este se sustituye por lentejas. Aunque es una receta ideal para quienes no coman carne, te animamos a probarla aunque no sea tu caso, seguramente te sorprenderá.
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    Receta de Hamburguesa de Lentejas

    Esta receta para hacer hamburguesa de lentejas es una receta indicada tanto para veganos y vegetarianos, como para aquellos que les guste probar recetas diferentes a las tradicionales. Es sencilla de preparar y seguramente te sorprenda su sabor, anímate a prepararla en casa.


    Ingredientes de Hamburguesa de Lentejas:

    - 400 gramos de lentejas en remojo
    - 75 gramos de harina de trigo
    - Una cebolla grande
    - Tres dientes de ajo
    - Unas ramitas de perejil fresco
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen


    Preparación de Hamburguesa de Lentejas:

    En esta ocasión vamos a preparar una hamburguesa sin carne, que se sustituye en esta caso por lentejas, que le van a dar una textura y sabor muy rico y sorprendente a la misma. También es una forma estupenda para que los niños coman lentejas de una forma diferente a la habitual, por lo que resulta más interesante aprender a prepararla. Te vamos a detallar el proceso para que te resulte sencilla su preparación por si te animas a prepararla en casa, ya verás cómo te va a gustar el resultado final.

    Para hacer esta receta lo primero que necesitamos es tener las lentejas ya cocidas, para que estén bien tiernas y poder emplearlas en esta preparación. Se pueden preparar en casa, cociéndolas de forma tradicional, pero en este caso os recomendamos emplear unas lentejas de bote, que vienen ya listas para utilizar en la cocina, ahorrándonos tiempo, y que además las hay de marcas conocidas que son de muy buena calidad. Es interesante utilizar un tipo de lenteja como es la pardina, que es pequeña y muy sabrosa, con una piel muy fina, lo que la hacen muy agradable de comer.

    Una vez nos pongamos a preparar la receta, debemos tener las lentejas cocidas y bien escurridas, para poder triturarlas y formar con ellas un puré. Es mejor no triturar demasiado las lentejas, ya que no buscamos un puré fino para comer, sino que es mejor o no triturar demasiado las lentejas o bien triturar únicamente la mitad o así, con lo que conseguiremos tener una base más adecuada para formar después las hamburguesas de lentejas, que si las hacemos triturando mucho el puré nos va a costar darles formas y cocinarlas.

    Cuando tengamos las lentejas trituradas de la forma que os hemos indicado, las echamos sobre un recipiente para continuar agregando el resto de ingredientes que vamos a emplear en la receta. Pelaremos los dientes de ajo y la cebolla, y los vamos a picar muy finitos, con un cuchillo o picadora, o bien los rallamos, y los echamos junto con las lentejas. Agregamos el perejil fresco, lavado y picadito, y también agregamos la harina de trigo y salpimentamos al gusto para después mezclar todo lo mejor posible, amasando todo mejor con las manos, hasta formar una mezcla compacta. Si es necesario agregamos más harina para compactar a masa y poder trabajarla más fácilmente.

    Dejamos que la masa repose en la nevera sobre una o dos horas, para que se compacte un poco más. Después iremos formando bolas con la masa y les iremos dando forma de hamburguesa con las manos, aplastando las bolas de forma suave, sin deshacerlas e intentando que queden con una buena forma. Al acabar pasaremos las hamburguesas por una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen bien caliente, friéndolas por ambos lados hasta que estén bien doradas por fuera y bien cocinadas por dentro, lo que haremos a fuego medio, para que no se quemen por fuera.

    Al finalizar ya estarán listas para comer, y las vamos a servir acompañadas de alguna guarnición o bien de forma clásica, metida en pan de hamburguesa y con los ingredientes habituales. Esperamos que disfrutéis de esta curiosa receta de hamburguesa de lentejas.

    Raciones / Unidades: 6
    Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
    Calorías Aproximadas: 115

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    Comentarios

    1. susanacremon@hot.mail.com 2017-07-08 20:48:22
      Tengo mucha cantidad de lentejas, cuando las haga y las pruebe, les diré como salieron, pero me imagino que van a salir muy ricas. Muchas gracias, por la receta.
    2. Webmaster 2017-07-24 18:42:21
      Hola Susana!, esperamos que te animes a preparar estas hamburguesas del entejas y te gusten como quedan. Esperamos tus comentarios cuando las hayas probado. Hasta pronto.
    3. Maitén 2017-10-07 03:36:03
      Hola...tuve problemas con la masa, se me desarmaron demasiado.. Dame un consejo
    4. Webmaster 2017-11-03 18:49:34
      Hola Maitén. Puedes añadir una o dos claras de huevo para que compacten, o un poco más de harina o pan rallado. Asegúrate de tener las lentejas bien escurridas para que no te pase esto.
      Ya nos cuentas si te da buen resultado. Un saludo.
    5. Por primera vez voy a preparar hamburguesas con lentejas. 2017-11-06 16:08:24
    6. Webmaster 2017-11-15 11:55:00
      Esperamos que te guste el resultado y te animes a hacer otras recetas diferentes. Ya nos dices que tal. Un saludo
    7. Susana 2017-11-22 00:38:21
      Si me quedo muy húmeda la masa de lentejas que puedo hacer
    8. Webmaster 2017-11-28 13:28:57
      Hola Susana. Como ya comentamos a otra personas que le ocurrió lo mismo, asegúrate que las lentejas estén bien secas antes de utilizarlas, y si aún así te queda la masa húmeda, añade a la misma una o dos claras de huevo o un poco más de harina o pan rallado, así te quedarán más compactas. Esperamos que te sirva de ayuda. Un saludo.
    9. Adela 2017-11-29 10:44:29
      Yo las he hecho tal y como indica la receta pero añadiendo dos claras de huevo, y quedan bastante compactas, aunque no tanto como una hamburguesa de carne. De sabor muy ricas. Gracias por la receta.
    10. Webmaster 2017-12-09 10:04:05
      Adela de nuevo gracias por comentarnos tu preparación, sin duda es una forma fantástica de compactar la masa de las hamburguesas un poco más. Saludos y esperamos verte pronto por aquí.
    11. Ayleen 2017-12-20 20:52:17
      Y para el caso de que quiera compactar la masa, pero soy vegana?
    12. Nancy 2018-01-30 15:33:31
      les puedo colocar el huevo entero?
    13. Ana Niño 2018-02-15 12:46:08
      Dios les bendiga!! exelente recetas gracias efectué la receta, per le añaidi fue harina de maiz y quedaron muy ricas!!! mil gracias!!!
    14. Azucare 2018-02-20 02:42:58
      Hola para compacrear mejor se puede usar avena o harina de garbanzos y entiendo que si son hamburguesas veganas no debe incluir nada animal el huevo se puede sustituir por linaza...
    15. Maria 2018-03-28 12:37:37
      Como se hacen a la plancha o en sanwichera???(p no usar tanto aceite)
    16. Sabrina 2018-05-01 23:06:20
      Yo le pongo huevon y pan rallado pero no sabía lo de darle frio. Gracias por el consejo.
    17. Webmaster 2018-05-15 10:38:47
      Hola Ayleen.
      En tu caso puedes añadir un poco de pan rallado o más harina a la mezcla, así quedarán más compactas. Puedes emplear harina de garbanzos si tienes, verás cómo te quedan perfectas.
      Saludos.
    18. Webmaster 2018-05-15 10:40:51
      Nancy sobre tu consulta decirte que puedes utilizar el huevo entero si lo prefieres, aunque la clara es lo que hace que realmente queden más compactas, por lo que lo recomendables es emplear las mismas únicamente.
      Gracias por consultar y hasta pronto.
    19. Webmaster 2018-05-15 10:42:03
      Gracias por tu comentario, Ana Niño!.
      Es una buena opción la que comentas, es un buen tipo de harina para utilizar en esta receta. Seguro que esa información es útil a otros lectores.
      Saludos.
    20. Webmaster 2018-05-15 10:44:16
      Azucare sobre lo que comentas, si que puedes emplear harina de garbanzos o avena, es una buena forma de conseguir una masa más compacta, y sobre todo si quieres hacer una receta vegana. No obstante se pueden hacer hamburguesas de lentejas para no veganos, en cuyo caso para compactarlas mejor se suele emplear la clara de huevo.
      Gracias por participar. Un saludo.
    21. Webmaster 2018-05-15 10:46:33
      Maria para hacerlas no hay que utilizar mucho aceite, el suficiente para poder dorarlas un poco. Lo mejor es emplear una plancha o sartén, se hacen de la misma forma. Sobre hacerlas en una sandwichera no te podemos decir, es una forma que nunca hemos probado.
      Saludos.
    22. Webmaster 2018-05-15 10:47:45
      Sabrina gracias a ti por seguirnos y por comentar la receta.
      Esperamos que te animes a preparar más recetas de las que te dejamos en la web.
      Saludos.
    23. Paula González 2018-05-27 00:06:03
      Hola!! Hice la receta, modifiqué el uso de harina convencional, ocupé harina de arroz... Quedaron maravillosas mis hamburguesas ????
    24. SOL: 2018-05-29 17:05:41
      HOLA. HOY RELIZARE LAS HAMBURGUESAS EN FAMILIA , ESTAMOS ANCIOSOS DE PREPARARLAS , YA QUE UNA AMIGA ME DIO LA IDEA , TENEMOS MUCHAS LENTEJAS YA QUE ES LO QUE MAS VENDE LAS CAJAS DE COMIDA QUE VENDE EL GOBIERNO
    25. Webmaster 2018-05-30 10:46:09
      Muchas gracias por tu comentario Paula!.
      Una opción estupenda la que elegiste, sin duda. Seguro que quedaron perfectas.
      Hasta pronto!.
    26. Webmaster 2018-05-30 10:48:26
      Sol gracias por dejar tu comentario. Si finalmente las preparas esperamos que te gusten y nos dejes tu opinión.
      Hasta pronto. Saludos!

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    Valores nutricionales de las lentejas
    Los principales valores nutricionales de las lentejas son:

    · Calorías: 303,85 kcal.
    · Grasas: 1,72 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 23,96 mg.
    · Carbohidratos: 40,64 g.
    · Fibra: 17 g.
    · Azúcares: 1,12 g.
    · Proteínas: 23,21 g.
    · Hierro: 8,23 mg.
    · Calcio: 69,79 mg.
    · Vitamina A: 10 ug.
    · Vitamina B3: 6,62 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 3,45 mg.