Hamburguesa de Garbanzos

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    Hamburguesa de Garbanzos Vamos ahora con una preparación que resulta muy interesante para quienes no coman carne y quieran disfrutar de una hamburguesa. Os detallamos paso a paso cómo preparar en casa las mejores hamburguesas de garbanzos, que son muy ricas y seguro que os gustan más de lo que pensáis.
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    Receta de Hamburguesa de Garbanzos

    A continuación vamos a preparar un tipo diferente de hamburguesa, ya que vamos a detallaros como hacer una hamburguesa de garbanzos. Si te gusta probar nuevas recetas de cocina, esta receta es ideal para ti, sobre todo porque el resultado es realmente bueno.


    Ingredientes de Hamburguesa de Garbanzos:

    - 400 gramos de garbanzos cocidos
    - Un pimiento rojo pequeño
    - Una cebolla grande
    - Tres dientes de ajo
    - Un limón
    - Perejil fresco
    - Una cuchara de pimentón dulce
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen


    Preparación de Hamburguesa de Garbanzos:

    Para hacer esta estupenda receta de hamburguesa de garbanzos lo primero que necesitamos tener son los garbanzos cocidos. Podemos cocerlos en casa, tras dejarlos en remojo el día antes, o bien podemos optar por comprar un bote de garbanzos ya cocidos, lo que nos ahorra tiempo y esfuerzo, y podemos emplearlos directamente sin tener que esperar a cocerlos. Es una buena opción para esta receta, además si los compras de una buena marca te darán un mejor resultado. Lo ideal es comprar unos garbanzos que sean pequeños, así tienen una piel más fina.

    Ponemos a escurrir estas legumbres en un escurridor y los lavamos un poco con agua del grifo. Una vez se hayan escurrido bien los pasamos a una trituradora o al vaso de la batidora, les agregamos sal y pimienta al gusto, el pimentón dulce, un poco de perejil fresco bien lavado previamente, el zumo recién exprimido del limón y un chorreón de aceite de oliva virgen, y lo trituramos todo hasta que nos quede una pasta densa y de aspecto homogéneo. Echamos esta masa resultante a un bol de buen tamaño, para mezclar ahí todos los ingredientes de la receta.

    Pelamos los dientes de ajo y la cebolla, y lo picamos todo más bien fino. Lavamos un pimiento rojo no muy grande, le quitamos las semillas del interior y las venas blancas, y lo picamos también de la misma forma que picamos los otros ingredientes. Ponemos a calentar una sartén con un chorreón de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente echamos la cebolla con sal por encima y la dejamos sofreír a fuego medio un par de minutos. Después agregamos el ajo picado y el pimiento rojo troceado, y dejamos hasta que queden bien tiernos, removiendo para que no se peguen.

    Una vez tenemos listas las verduras, las echamos en el recipiente anterior, escurriendo bien el aceite sobrante de los mismos, y vamos a remover con paciencia hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y quede formada una masa regular. Con esa mezcla vamos a comenzar a hacer las hamburguesas, haciendo unas bolas de tamaño similar, y cuando las tengamos todas formadas, solo tenemos que aplastarlas con cuidad con la mano o con una paleta de cocina, para que se formen las hamburguesas, intentando que queden con una forma más o menos regular para que tengan buen aspecto.

    Esas hamburguesas las dejamos en la nevera un buen rato para que los sabores se mezclen del todo y además tomen algo más de cuerpo, y después ya solo nos quedaría hacerlas sobre una plancha o sartén bien caliente, con un chorrito de aceite de oliva virgen. Las pasamos unos dos minutos por cada lado, a fuego no demasiado intenso, para que se doren bien por fuera y queden así bien cerradas.

    Ten cuidado al darles la vuelta, no se desmonten, ya que no tienen una textura demasiado compacta. Y al acabar servimos en caliente estas ricas hamburguesas de garbanzos, metidas en pan especial para hamburguesa y acompañadas de otros ingredientes (tomate, lechuga, cebolla) y con alguna salsa, o bien sin pan y acompañadas de alguna guarnición o ensalada. Verás cómo te quedan realmente sabrosas y no echas de menos la carne.

    Raciones / Unidades: 6
    Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
    Calorías Aproximadas: 165

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    Comentarios

    1. rocio 2017-07-31 23:46:06
      hola. se pueden hacer al horno tambien?
    2. Webmaster 2017-08-11 09:30:28
      Hola Rocío. Pues al horno no la hemos probado a hacer, pero seguro que también quedan ricas. Prueba a hacerlas y nos cuentas. Saludos y hasta pronto.
    3. Dario 2017-09-01 11:26:16
      Yo les agrego huevo o solo la clara para que al cocinarlas este dirva como aglutinante y no se desarmen
    4. Webmaster 2017-09-11 11:33:11
      Dario, como bien dices se puede añadir el huevo o la clara para que quede más compacta la mezcla de ingredientes y se puedan hacer las hamburguesas más fácilmente.
      Gracias por tu comentario. Un saludo!.
    5. Susana 2017-09-13 21:39:57
      Se le puede agregar agar o gelatina din sabor. Gracias ricaaa receta!
    6. Webmaster 2017-09-18 12:54:31
      Hola Susana, la verdad es que no las hemos probado con gelatina o con agar, pero si te manejas bien en la cocina con estos ingredientes puedes probar, seguro que quedan también muy ricas.
      Esperamos que nos digas que tal quedan si las preparas. Un saludo.
    7. patriciaeorellana@gmail.com 2017-10-07 22:05:52
      Hola!ya las hice un par de veces con la cebolla,el pimiento y el ajo en crudo y quedan mas intensas. Ademas las armo con el aro para dar forma de hamburgesa y les pongo debajo una mezcla de garbanzo cocido y harina de esto mismo que de la una terminación crocante de-li-cio-sa!!!!
    8. Ani 2017-10-11 08:46:25
      Hoy sorprenderé a mi familia con estás ricas hamburguesas de garbanzos.Gracias por compartir!!! Saludos.
    9. paula 2017-10-13 19:33:00
      se pueden congelar?
    10. Webmaster 2017-11-03 18:41:54
      Hola Paula. Si que se pueden congelar, no hay problemas. Te recomendamos congelarlas una vez hayas formado la hamburguesa, y guardarlas en el congelador envueltas en papel de aluminio y dentro de una bolsa de congelación. Nosotros las hemos probado así y quedan perfectas.
      Un saludo y gracias por preguntar.
    11. Webmaster 2017-11-03 18:42:50
      Ani te agradecemos tu comentario. Esperamos que gustaran estas hamburguesas de garbanzos y las repitas en otras ocasiones.
      Saludos.
    12. Webmaster 2017-11-03 18:43:39
      Patricia gracias por tu comentario. Seguro que quedan muy ricas también de la forma que nos indicas, las probaremos.
      Un saludo y hasta pronto.
    13. Jose María 2017-12-27 15:30:23
      Seguramente se puede reemplazar el o los huevos como aglutinante no?
    14. Maria Elena 2018-03-16 13:31:15
      hay nomas que aumentar huevo para que peguen los ingredientes, sino, se deshacen, el garbanzo es harinoso. Yo le aumento un poquito no De queso deshecho.
      Ummmmm. Deli.
    15. Webmaster 2018-05-15 10:53:32
      Hola Jose María.
      Puedes utilizar otro aglutinante en lugar del huevo, no hay problema. Esto sobre todo se hace para elaborar unas hamburguesas de garbanzo aptas para dietas veganas.
      Saludos!.
    16. Webmaster 2018-05-15 10:54:54
      Maria Elena como bien dices se puede añadir más clara de huevo o cualquier otro ingrediente que sirva para compactar la hamburguesa, a es cuestión de emplear el que cada uno prefiera.
      Gracias por dejarnos un comentario. Un saludo.
    17. zulma 2018-05-27 00:36:40
      hola, voy a hacerlas, pero si no compro en lata, si quiero hacerla con los garbanzos q vienen de bolsa, como los preparo?
    18. Jacquelin 2018-06-05 14:16:09
      Están deliciosas; yo las hize pero le puse harina de garbanzo ecológico para que tengan mas consistencia y no se deshacen
    19. Teresa 2018-06-08 06:33:21
      Yo le agrego un poco de puré de zapallo o calabaza y quedan deliciosas y no se desarman
    20. Mon 2018-09-11 21:25:10
      Hola! Las acabó de hacer de la misma receta, adicionándole 3 yemas de huevos y 2 cucharadas de queso crema... por supuesto que el relleno quedó exquisito! ???????? pero... se me desarmaron todas! ???? así que chicas! ?????Sí o sí les agregan algún aglutinante. ???????????
    21. Emilia tomasini 2018-09-16 20:11:04
      Le puedo agregar avena para que queden más espesa y nutritivas y rebozarlas en avena?????z
    22. Webmaster 2018-09-29 09:44:02
      Zulma para cocer los garbanzos debes cocerlos en agua y un poco de sal. Si utilizas una olla rápida los tendrás listos en 40-45 minutos, mientras que si empleas una olla tradicional necesitarás sobre dos horas. También dependerá un poco del tipo de garbanzo que uses. En el paquete podrás encontrar más información sobre su cocción.
      Un saludo.
    23. Webmaster 2018-09-29 09:44:51
      Jacquelin gracias por dejarnos tu comentario, seguro que le resulta interesante a más personas.
      Hasta pronto.
    24. Webmaster 2018-09-29 09:46:07
      Muy buena opción la que nos comentas, Teresa. Es otra forma de darles más consistencia.
      Gracias y un saludo.
    25. Webmaster 2018-09-29 09:48:01
      Hola Mon.
      Seguramente sea por el queso cremoso, no ligará bien con los demás ingredientes.
      Inténtalo tal y como indicamos la receta y si quieres darle más consistencia mira los consejos que dan otras personas, te funcionarán.
      Gracias por comentar.
    26. Webmaster 2018-09-29 09:49:50
      Emilia Tomasini con la avena seguramente te queden más compactas, puedes intentarlo, pero cuidado de no añadirle demasiada. Sobre lo de rebozarlas suena bien, si lo pruebas coméntanos qué tal quedaron.
      Gracias por tu comentario. Saludos.
    27. Anacleta 2018-11-22 17:39:10
      Gracias por la receta.parece super facil.como aglutinante se le puede poner una cucharadita de maizena?en vez de huevo?gracias
    28. Inés 2018-12-19 00:58:26
      Me encantó la receta.

    29. Ángi 2019-04-17 00:26:35
      las hice ayer y son riquisimas . seguí la receta al pie de la letra y no se desarmaron, no les añadí nada más. muchas gracias por la receta
    30. Mary Rdz 2019-05-05 16:40:24
      El garbanzo para que suavice se COCE con un poco de bicarbonato y no es necesario dejarlas remojando toda la noche y no toma tanto tiempo
    31. Pedro 2019-05-29 10:25:12
      La receta luce muy bien y la voy hacer. Termino de leer el libro Cerebro de Pan, y además de recomendarlo de todo corazón, recomiendo a todos no usar TACC ni ningún derivado de lácteo: no sabía lo perjudicial que eran para enfermedades neurológicas.
    32. Bea 2019-07-10 22:07:47
      Yo las hice con un huevo y un poco de pan rallado para llegar a una consistencia mas manejable y estan deliciosas;)
    33. Hola por primera vez voy a tratar de hacer estas hamburguesas. e 2019-07-31 23:35:32
      Hola primera vez de hacer estas haburguesasespero qué esten buenas despues les comento gracias
    34. Mari cr 2019-08-12 17:15:13
      Yo las hago veganas total y las aglutino con burgol remojado previamente y lo escurrir muy bien y lo mezclo con las manos las frío o las pongo al horno y no se desarman
    35. Edith 2019-11-17 23:38:43
      Hola! Buenísima la receta ,la hice y le agregué huevo y harina de garbanzos ,la condimente bien , me quedaron compactas y muy ricas, las hice al horno con tomate y mozarella .10 puntos gracias un abrazo
    36. Maria 2019-11-26 21:17:45
      Hola:
      Yo las he hecho hoy y están deliciosas! Muchas gracias!!
    37. Balbina 2019-12-14 15:44:13
      Hola!!!...son geniales!!!...yo las preparo tal cual la receta (el toque de limón es mágico)...no le agrego nada a modo de aglutinante, las armo, congelo y listas para usar en cualquier momento!!!....¡¡¡¡son deliciosas!!!!...¡gracias por enseñarlas!
    38. Ans 2020-01-11 03:03:42
      Gracias!
    39. Pilar 2020-01-31 19:33:50
      Hoy, por primera vez prepararé hamburguesas de garbanzos para mis hijos, que anunciaron su visita..
      Felicidad máxima por su llegada, día de fiesta...¿Le pasará lo mismo a todos los padres, cuándo reciben visita de los hijos?
    40. Cynthia 2020-02-09 22:36:04
      Receta maravillosa no se desarmaron Nada, eso que solo use los ingredientes mencionados.
      :)
    41. Maria i 2020-02-20 01:49:24
      Las reboze' con pan rallado y huevo. Igual quedaron blandas y se abrieron en los costados. Habrá que usar un pan rallado más grueso?
    42. Howard Wolowitz 2020-03-04 17:29:21
      Hola:
      Yo las hago según la receta y nos encantan, sobre todo a mi hija.
      Gracias y saludos.
    43. Howard Wolowitz 2020-03-04 19:27:49
      Hola:
      Yo las hago según la receta y nos encantan, sobre todo a mi hija.
      Gracias y saludos.
    44. Adriana 2020-04-01 16:01:34
      hoy seguro pruebo hacerlas...gracias
    45. Cleri 2020-04-09 03:50:35
      Yo las hago con ajo crudo muy picadito.morron y cebolla.exquositas
    46. Lidia 2020-04-09 19:45:17
      Gracias! Las haré!
    47. Nelly 2020-04-23 15:44:56
      Yo lo he hecho con lentejas y pan rallado quedan muy ricas también en v z de los garbanzos
    48. cinthia 2020-05-08 00:53:46
      se puede añadir aceite normal?
    49. Ani 2020-05-13 02:10:36
      El agua del hervor del garbanzo cumple la función del huevo. Yo le dejo un poco de agua antes de meterlos en el vaso de la licuadora y no se me desarman!
    50. Selene 2020-06-02 03:16:59
      Hola tengo harina de garbanzo la puedo hacer con ello?
    51. Teresa Garcia 2020-06-16 18:45:54
      Hola recién voy aprobar esta receta y le colocaremos harina de avena para la consistencia. Veré como queda.
    52. AnitaArg 2020-06-20 20:38:44
      En cuarentena me animé a hacerlas por primera vez, riquísimas y además tengo varias en el frezzer para una próxima comida XD
    53. Dina 2020-06-28 19:50:18
      Me encantan los garbanzos,los como en distintas preparaciones y tambien en hamburguesas,usare muchos de los tip.que leo de.otros consumidores.Eccelente la receta,muchas gracias.Hare esta receta al pie de.la letra¡Saludos!¡=
    54. Mariana 2020-07-13 18:15:38
      voy a probar agregando semillas de lino molidas e hidratadas en agua, que es lo que hago con las haburguesas de lentejas, gracias!
    55. Guillermo 2020-07-16 13:27:14
      Yo estaba comprando echa ahora lo voy hacer me encanta son rica y saludable
    56. Barbara 2020-07-22 00:49:55
      Es importante "activar" las legumbres dejandolas en remojo una noche entera. Así sacamos los pesticidas!! Luego hervir.
    57. Laura 2020-08-13 19:26:19
      Hola... las hice pero con cebolla de verdeo usando más la parte verde, les dio mas humedad. Las hice con 2 huevos y avena o pan rallado. Son exquisitas.
    58. Mica 2020-08-20 23:59:23
      Hola, están riquísimas. Probaré a rebozarlas con harina, huevo y pan rallado para que no se desmonten tanto. Muchas graciasss
    59. Liliana Oliva 2020-08-26 19:44:31
      Hice las hamburguesas de garbanzos .riquísimas y ahora estoy preparando para frizarlas me salieron un montón .mil gracias por tu receta ????????????????????
    60. Gloria Vargas Huala* 2020-10-09 05:42:33
      Gracias por la receta, la voy a hacer c/huevo y maicena solo la clara.
      Com hago mis tortillas de acelgas, espinacas, o de papas.
    61. Soy Inés 2020-10-17 20:36:35
      Yo la Ise hoy al mediodía y se desarma le boy a poner huevo le puse todo lo q indicaciones gracias huevo y ávena le boy a poner
      Gracias
    62. Carolina meneses 2020-10-21 07:35:00
      Leí todos los comentarios y me encantó la receta pero me tincó ponerle chía hidratada como aglutunante....quedará bien...?? ????
    63. Maria 2020-11-06 23:21:00
      Me encanta el garbanzos.. Probare las hamburguezas Gracias
    64. Noelia 2020-11-18 01:41:06
      Se pueden pasar por la licuadora los garbanzos cocidos para hacer la pasta de hamburguesas??
    65. Bandera rojA 2020-11-24 19:06:14
      Tengo que probarlas
    66. Bandera rojA 2020-11-24 20:47:18
      Tengo que probarlas
    67. Melba 2020-12-18 21:18:23
      Me quedaron deliciosas en casa les gustó a todos, muchas gracias por dejarnos esta receta tan deliciosa y saludable.
    68. Betsy 2021-01-01 13:54:29
      Las acabo de hacer fantásticas y ricas le he añadido un poco de avena todo bien triturado.
    69. Andrea 2021-01-04 19:55:16
      Empieza mi dieta y voy a probarlo me gusta todo lo que sea verduras y legumbres
    70. Mariel 2021-01-20 20:14:00
      Yo solo agregue. A la receta un huevo y pan rrallado quedaron deliciosa.
      Es una receta muy buena para que los niños coman sano.
    71. Alicia 2021-01-21 16:04:29
      Muy buenas
    72. Carina 2021-01-29 20:49:19
      Muy buenas las hamburvuesas yo agrego 2 cucharaditas de lino hidratado en agua (linasa) y aglutina muy bien!????
    73. angelo 2021-02-05 17:56:48
      hola, cual es la diferencia al hacerlo con garbanzos hervidos?
    74. Ana 2021-03-06 18:35:11
      Hola, yo las hice sin huevo y las rebocé en avena.
      Las puse al horno con una espátula chata para que no se rompieran y quedaron espectaculares.
      Gracias !!
    75. SHEILA 2021-03-09 17:20:28
      El limón exprimido es para que quede un poco más húmeda y le dé sabor ?
    76. claudiaquinones789@gmail.com 2021-03-09 17:53:09
      Hola hice la hamburguesas y me quedo de diez ???? o muchas
    77. Erika 2021-04-07 17:40:41
      ???? hola hoy haré la receta espero sea del agrado de todos, saludos
    78. Maria del los angeles 2021-04-09 05:35:00
      Hla que tal Dios Los bendiga muchísimo ,a mí me encantó la receta muy buena la voy hacer gracias ????
    79. Fernando 2021-05-27 18:41:19
      Cuánto se cocina los garbanzos después que hierve el agua
    80. moiraherrero@gmail.com 2021-06-05 23:46:01
      Me encantó la receta.las hice al horno y quedaron regias. El garbanzo es aglutinante...no mezclar con queso o huevos....son proteínas animales con proteínas vegetales...no se recomienda...quedan exquisitas nutricias y relivianas según la receta....son adictivas
    81. Eva 2021-06-06 23:36:12
      Si no quieres utilizar huevo puedes añadir una pasta de semillas de lino molidas con un molinillo y agua. Además puedes utilizar harina de trigo sarraceno o arroz para aglutinar la mezcla.

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